市售柳橙果汁糖份检测
7 月26 日消费者文教基金会（以下简称：消基会）发布「市售柳橙果汁糖份标示与实际检测不同消费者不可不慎」新闻，其中消基会利用手持式折射仪（俗称糖度计）测试柳橙汁的营养标示中糖份含量，但手持式折射仪所测之数值无法代表糖含量，原文网址：https://goo.gl/3JN8dE
手持式折射仪（俗称糖度计或称甜度计）：
- 测试原理：利用折射率的不同，测试与换算代测物的总可溶性固形物含量。
- 测试对象：总可溶性固形物，非糖含量。
- 糖度计单位：Brix，定义是「在 20 °C情况下，每 100 克水溶液中溶解的蔗糖克数」。
测试方法：需考量待测物的内容物，如盐类、矿物质等物质会改变待测物的澄清状态与折射率进而影响测定数值；澄清度低之检体（如牛奶）测试数值会较清澈检体高，非糖含量越高而数值越高。
糖含量：
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- 营养标示中的糖含量包含单糖与双糖，数值是经由检验而得。
- 糖类的允许误差值为标示值之 120%。
- 相关检测方式，欢迎线上或来电洽询。
