甲基汞介绍
甲基汞 (Methyl mercur ) 是常见的一种有机汞，最著名的甲基汞污染事件－ 1956 年于日本熊本县水俣市附近发生，此病依地名来取名，「水俣病」分为急性、亚急性、慢性、潜在性和胎儿性，会造成患者手足麻痹、步行困难、运动障碍、失智、听力及言语障碍；重者例如痉挛、神经错乱，最后死亡。
甲基汞会在食物链中累积，而食用鱼类是主要的健康风险之一，根据国际癌症研究中心 (The International Agency for Research on Cancer, IARC) 及美国环境保护署将甲基汞化合物分类为可能 (possible) 为人类致癌物。
甲基汞之检测
适用于水产动物類中甲基汞之检验，检验方法：检体经萃取后，以液相层析感应耦合电浆质谱仪 ( liquidchromatograph / inductively coupled plasma mass spectrometer, LC / ICP-MS ) 分析之方法。
