葡萄糖胺及软骨素检验介绍

葡萄糖胺 (Glucosamine)及
 软骨素 (Chondroitin) 检验介绍

骨关节炎 (Osteoarthritis) 又称为退化性关节炎 (Degenerative joint disease)，是常见的关节疾病，亦是年长族群行动不便的主因之一，退化性关节炎带来的不适与不方便，让民众十分重视关节保养，其中葡萄糖胺是退化性关节炎的热门保健品。

葡萄糖胺可刺激蛋白聚糖 (proteoglycan) 合成和关节润滑液的分泌，进而增加骨骼关节液的黏稠与润滑性，透过关节的代谢正常化，保护骨骼之间不至于因为摩擦而受损，葡萄糖胺产品分三大类：

1. Glucosamine sulfate（葡萄糖胺硫酸盐）为主成分之产品，在三大類中吸收能力最好，属于药品，可宣称疗效
2. Glucosamine free base（葡萄糖胺无盐基）为主成分之产品，其吸收能力较差，属于食品，不得宣称疗效
3. Glucosamine HCl（一般葡萄糖胺盐酸盐）为主成分之产品，其吸收能力较差，属于食品，不得宣称疗效

 

根据制剂中盐基的不同，食品级的「一般葡萄糖胺盐酸盐」，以及药品级的「葡萄糖胺硫酸盐」，虽然两者名称相似，可是在结构、制造方式、临床效果以及成分标示的审核程序上，却大不相同，也因键结盐基，部分产物的含钠量较高。

液体的葡萄糖胺饮品，由于水活性较高，保存不易，为了防止饮品变质，有些厂商会添加防腐剂抑制微生物生长，以延长食品的保存期限，让食物更易储存久放；葡萄糖胺其含量多寡常为民众选购重点，故建议厂商标示时可多加注意。

除葡萄糖胺之外，有些产品会添加软骨素成份 (Chondroitin)，软骨素是一种糖胺多糖 (Glycosaminoglycan)，由许多葡萄胺聚糖组成，是软骨组织的构成物之一，普遍存在于关节软骨中，可使软骨细胞保有足够的水分，以达到缓冲及润滑的作用。

又，因应不同族群对于每日钠含量的限制，如高血压、肾脏疾病患者需遵循少盐、低钠，且此类营养补充之族群多为中老年人，摄取过多的钠亦造成身体负担，故低钠和无钠相关产品具有一定的销售市场。